A Páscoa é uma das datas mais celebradas do ano, seja por seu significado religioso ou pela tradição festiva de presentear os amigos e a família com ovos de chocolate. Para tornar esta ocasião ainda mais especial, combine o chocolate com um delicioso vinho de sobremesa! O segredo para harmonizar vinhos com chocolate, é escolher um tinto doce, para que os taninos do vinho aguentem a textura do chocolate.

Para acertar na harmonização de vinho com chocolate prefira sempre um rótulo mais doce que o chocolate, dessa forma, é possível equilibrar os sabores e apreciar as qualidades gustativas de ambos.

Se você procura por um bom vinho para acompanhar o chocolate, mas tem dúvida sobre qual rótulo comprar, veja as sugestões que a Mistral preparou para te auxiliar na escolha.

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Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2019

Um dos melhores vinhos para harmonizar com chocolate, Recioto della Valpolicella é um tinto doce produzido por Campagnola, na região de Veneto, na Itália.

Este vinho italiano é um delicioso corte das castas Corvina Veronesse, Corvinone e Rondinella. As uvas são colhidas e selecionadas de vinhedos de Valpolicella. No processo de vinificação, os cachos são passificados – perdendo água e concentrando o açúcar. As uvas são prensadas e fermentadas, seguindo uma maturação em barricas de carvalho por dois anos.

Além de combinar deliciosamente com chocolate, Recioto della Valpolicella vai bem com queijos azuis e sobremesas. É um vinho saboroso, frutado e com boa acidez, perfeito para beber em ocasiões especiais.

Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2019 - 500 ml (Campagnola)

Tinto Doce, Corvinone Veronese (70%) e Rondinella (30%), Itália

Elaborado em pequenas quantidades, o Recioto della Valpolicella de Campagnola é uma grande escolha para acompanhar queijos azuis ou chocolate. As uvas são passificadas e o mosto é submetido a baixas temperaturas para que as leveduras parem de trabalhar quando o vinho atinge 140 g/litro de açúcar residual. O vinho é maturado por dois anos em barricas de carvalho. Rico e repleto de notas de frutas silvestres, é um delicioso vinho de sobremesa, que combina particularmente bem com chocolate.

R$ 536.33

Recioto della Valpolicella La Roggia 2013

Recioto della Valpolicella é elaborado a partir das uvas Corvina Veronese, Rondinella e outras cepas autóctones. As uvas são provenientes de vinhedos próprios, localizados na região de Vila Giona, na Itália.

Este vinho de sobremesa tem a cor rubi intensa e apresenta um ótimo equilíbrio entre acidez e açúcar. Frutado, elegante e equilibrado, Recioto é um dos vinhos mais interessantes de Valpolicella.

Este tinto doce assinado por Speri, um dos grandes produtores de vinho de Veneto, é feito com uvas passificadas e maturado em barricas durante dois anos. Certamente, é um dos melhores vinhos para harmonizar com chocolate e queijos azuis.

Recioto della Valpolicella La Roggia 2013 (Speri) - 500 ml

Tinto Doce, Corvina Veronese (65%), Rondinella (30%) e outras nativas (5%), Itália

Um fantástico Recioto, o La Roggia é elaborado com uvas passificadas por 110 dias, até que percam 40% de seu peso. O vinho é maturado 24 meses em barricas de carvalho. Uma verdadeira raridade, é um excelente pedido para acompanhar chocolate ou queijos azuis.

R$ 877.57

Duke of Clarence Rich

Excelente para harmonizar com chocolate, frutas, pudim, bolos e queijos, Duke of Clarence Rich é um vinho madeira elaborado com a uva Malvasia.

Saboroso, fresco e muito encorpado, este vinho português envelhece 10 anos em barricas de carvalho americano no sistema de canteiro antes de ser engarrafado. Suas uvas são colhidas em vinhedos selecionadosem Camera de Lobos, na Ilha de Madeira.

Este vinho pronto para o consumo é refinado e não precisa de decantação. Por suas inúmeras qualidades, é um rótulo que não pode faltar na adega de nenhum enófilo.

Duke of Clarence Rich (Blandy's)

Madeira, Tinta Negra, Portugal

Este rico Madeira doce é um ótimo vinho de meditação. O complexo bouquet mostra as deliciosas notas oxidativas típicas de um Madeira. Macio e prazeroso na boca, é uma boa companhia para chocolates.

R$ 369.4

5 Years Old Malmsey Rich

Malmsey Rich não pode ficar de fora da lista dos melhores vinhos para harmonizar com chocolate. Este vinho madeira elaborado 100% com uva Malvasia é envelhecido por 5 anos em cascos de carvalho americano antes de ser consumido.

Suas uvas são colhidas em vinhedos selecionados na Ilha de Madeira a altitudes entre 150 e 200 metros. Este delicioso vinho português é fermentado com leveduras naturais em tanque de aço inox com temperatura controlada.

Encorpado, complexo e equilibrado, Malmsey recebeu 86 pontos de Robert Parker e da Wine Spectator, inclusive, este saboroso rótulo de Blandy’s arrematou a medalha de prata na International Wine & Spirit Competition em 2008.

5 Years Old Malmsey Rich (Blandy's)

Madeira, Malmsey (Malvasia) (100%), Portugal

Vencedor da medalha de ouro na International Wine Challange, este rico Madeira doce é um ótimo vinho de meditação. Envelhecido 5 anos em cascos de carvalho, mostra boa complexidade e grande personalidade, sendo perfeito para terminar uma refeição.

R$ 522.48

Indisponível

Graham’s 10 Years Old Tawny

Avaliado com 92 pontos pela Wine Spectator, Graham’s 10 Years Old Tawny é um vinho do Porto perfeito para harmonizar com chocolate.

Graham’s é elaborado com um delicioso corte das uvas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, entre outras.

Muito encorpado, saboroso, intenso e equilibrado, este vinho português é produzido com as seleções dos melhores vinhos envelhecidos, em média, por 10 anos em barricas de carvalho.

Este Porto Tawny tem boa acidez e aromas complexos, além disso, é uma ótima pedida para acompanhar queijos, bolos e torta de maçã.

Graham's 10 Years Old Tawny (Graham's)

Porto, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz e outras, Portugal

Simplesmente o melhor Porto 10 anos para a revista Decanter! O Graham's 10 Years Old é um Tawny elaborado com uma impressionante seleção de vinhos reserva, envelhecidos 10 anos em média. O enólogo de Graham's combina vinhos bastante antigos com outros mais jovens, originando um Tawny complexo e elegante, com o exuberante frutado que é a marca registrada de Graham's. Extremamente macio na boca, possui um ótimo bouquet e um longo final.

R$ 458.58

Graham’s Fine Ruby

Excelente para harmonizar com chocolates escuros, Graham’s Fine Ruby é um blend de vinhos jovens elaborados com fermentação interrompida com adição de aguardente vínica.

Este vinho do Porto é maturado em madeira por 3 anos em cascos de carvalho. Saboroso, encorpado e cheio de fruta, Fine Ruby também vai bem com queijos e sobremesas.

Além disso, é um vinho delicioso e com ótima relação qualidade e preço. É a escolha perfeita para presentear um ente querido em ocasiões especiais.

Graham's Fine Ruby

Porto, Corte tradicional, Portugal

Graham's é a mais prestigiosa casa de vinhos do Porto. Este Fine Ruby é um ótimo exemplar deste tipo de Porto, um blend de vários vinhos jovens, envelhecido em madeira por 3 anos. É bem frutado e doce, muito agradável.

R$ 196.35

Graham’s Six Grapes

Graham’s Six Grapes é uma ótima escolha entre os vinhos para harmonizar com chocolate amargo.

Este vinho do Porto é produzido com diversas uvas provenientes de 5 vinhedos selecionados: Quinta dos Malvedos, Tua, Lages, Vila Velha e Vale de Malhadas.

Complexo, convidativo e estruturado, Six Grapes é envelhecido por dois anos em toneis de carvalho antes de ser consumido.

Além disso, este magnífico vinho premiado arrematou incríveis 91 pontos da Wine & Spirits. É um vinho elegante, com notas de amora, alcaçuz e cassis.

Também é uma ótima companhia para torta de chocolate e queijos maduros.

Graham's Six Grapes (Graham's)

Porto, Touriga Nacional, Tinta Roriz e outras, Portugal

Um belíssimo achado e um grande colecionador de prêmios, o Graham's Six Grapes é um Ruby Reserva elaborado a partir uvas provenientes dos mesmos vinhedos que dão origem aos Porto Vintage. Lembra muito um Vintage, mas a maturação em cascos de carvalho em vez de garrafa lhe confere maior maciez, sendo acessível mais cedo.

R$ 325.46

Meandro Finest Reserve Port

Meandro é um dos vinhos mais interessantes para harmonizar com chocolate e sobremesas.

Este vinho do Porto elaborado com uvas provenientes de diferentes parcelas da Quinta do Vale Meão tem um sabor irresistível.

Longevo, encorpado e frutado, este cativante vinho português revela aromas de chocolate negro, frutos negros e frutos secos, com notas de fumo e tostadas.

Na fase de maturação, Meandro descansa por 4 anos em toneis de madeira e pode evoluir em garrafa por mais de uma década.

Meandro Finest Reserve Port (Quinta do Vale Meão)

Porto, Corte tradicional, Portugal

A estrutura impressionante e a fruta expressiva encontradas no Meandro Finest Reserve Port, são o resultado único de um século e meio de experiência combinada com a excelência da vinha plantada nesta Quinta. Apresenta uma linda cor rubi profunda, aromas de chocolate, frutos negros, doçura controlada, frutos secos, tudo envolto em notas de fumo e tostadas. O envelhecimento é realizado em grandes tonéis de madeira e o blend final "rico e complexo" é o resultado da experiência do enólogo.

R$ 276.22

Fabula Late Harvest 2018

Considerado um dos grandes achados do Novo Mundo, Etxe Oneko de Pisano é um surpreendente tinto fortificado. Um Tannat ideal para harmonizar com chocolate, este rótulo foi apontado como o melhor vinho de sobremesa pela revista Decanter.

Este vinho uruguaio é produzido com uvas Tannat provenientes de vinhedos em solo argilo-calcários, localizados em Progreso, na região costeira do sul do Uruguai.

Na fase de maturação, Etxe Oneko descansa 6 meses em barricas novas de carvalho francês antes de ser engarrafado. Com grande capacidade de guarda, este belíssimo rótulo pode envelhecer na adega por mais de 10 anos.

Fabula Late Harvest 2018 - Meia gfa. (Pisano)

Branco Doce, Viognier e Torrontés, Uruguai

Depois do estrondoso sucesso de Etxe Oneko, o aclamado tinto doce de Pisano, a vinícola lança agora este delicioso branco de sobremesa. Rico, doce e complexo, mostra a incrível habilidade de Pisano para elaborar deliciosos vinhos doces, entre os melhores achados da América do Sul.

R$ 469.84