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Escolher um bom vinho é uma tarefa fácil e complicada ao mesmo tempo. Fácil porque basta selecionar um vinho de um bom produtor, que certamente ele será bom. Complicada porque você precisa saber quais são os bons produtores, o que não é tão simples assim. Um jeito de conhecer quais são os melhores produtores é pesquisar, procurar as notas e avaliações da crítica especializada, mas a dica de um amigo que entende de vinho, ou de um sommelier e até mesmo de um vendedor que você confia também é um bom caminho.
Outro ponto que deve ser considerado é que um produtor renomado elabora sempre vinhos de qualidade, mas não é porque o vinho tem uma ótima qualidade que você necessariamente vai gostar dele. O ideal é comprar rótulos de produtores renomados, mas que fazem vinhos no estilo que você gosta.
Vinho bom é vinho de alta qualidade. É fácil avaliar as características que mostram a qualidade de um vinho. O vinho de qualidade tem fruta, corpo, álcool e taninos em equilíbrio. Nada parece se sobressair e cada parte contribui para o conjunto.
Um grande vinho geralmente “evolui” na taça, mostrando após algum tempo aromas diferentes dos que você tinha sentido inicialmente. Outra característica dos vinhos de qualidade é a percepção do retrogosto: depois do gole, o gosto do vinho permanece na sua boca. Nos vinhos mais simples, o sabor some imediatamente após o gole.
É possível que uma pessoa prefira os vinhos de baixa qualidade, mas isso não o transforma em um vinho de alta qualidade. Gosto pessoal é diferente de qualidade.
Procure o nome do produtor no rótulo, ele é a maior garantia da qualidade do vinho. Quando você for provar o vinho de um produtor pela primeira vez, prefira comprar primeiro um dos vinhos de entrada produzidos por ele. Você conseguirá descobrir se gosta do estilo do produtor gastando relativamente pouco.
Quando você gostar de um vinho, procure saber qual é a região ou com quais uvas é produzido. E, na sua próxima compra, procure por vinhos daquela região ou de regiões equivalentes, ou elaborados com uvas que tenham características em comum com a do vinho que você gostou.
A quente região de Ribera de Duero na Espanha, por exemplo, dá origem a vinhos encorpados e cheios de notas de fruta madura. Do mesmo modo, a região portuguesa do Alentejo, com suas altas temperaturas, produz também vinhos encorpados e suculentos.
Se você gostou de um vinho do Alentejo, são grandes as chances de gostar de um bom vinho da Ribera del Duero. Do mesmo modo, se você gosta de vinhos feitos com a uva Malbec, você provavelmente também gostará de vinhos encorpados, redondos e repletos de notas de fruta, como muitos feitos com a uva Syrah ou com a Touriga Nacional.
Procure prestar atenção no estilo dos vinhos que você mais gosta. Se são opulentos, sedosos, com notas de barricas de carvalho e cheios de fruta madura, você gosta de vinhos no estilo moderno.
Por outro lado, se você prefere vinhos com mais frescor, delicados e austeros, você tem uma queda por vinhos no estilo mais clássico. É claro que muitos enófilos gostam dos dois estilos de vinho, mas é útil saber qual é o estilo de um vinho para fazer uma escolha consciente na hora da compra.
A safra de um vinho não é tão importante para um grande produtor, mesmo no Velho Mundo. Se as condições climáticas de um ano não forem tão favoráveis, ele produzirá menos garrafas para garantir a qualidade dos vinhos que levam seu nome no rótulo.
Em casos extremos e de condições muito ruins, o bom produtor deixa de fazer o vinho em safras mais desafiadoras ou desclassifica o vinho, vendendo por um preço muito inferior. É por isso que os segundos vinhos de produtores renomados muitas vezes são excelentes mesmo em safras consideradas fracas, já que uma boa parte das uvas que iriam para o vinho principal são usadas para elaborar o segundo vinho da vinícola.
Para saber mais, você também pode acompanhar o vídeo na íntegra, acessando abaixo, e para assistir outros vídeos, confira playlist Aprendendo com a Mistral
Catena
Drouhin
Coelheiros tinto
Condado de Haza
Catena Malbec – Código 33281
Carrocel Touriga Nacional (Quinta da Pellada) – Código 33694
Monte Meão vinha dos Novos Touriga – Código 34290
Algum Syrah que levaremos para falar da Uva
Vinhos mencionados no vídeo
Joseph Drouhin Bourgogne AOC Blanc: https://cutt.ly/g4vkvWO
Condado de Haza Ribera del Duero DO Crianza: https://cutt.ly/D4vkGOe
Coelheiros Tinto DOC: https://cutt.ly/H4vk9vg
Catena Malbec: https://cutt.ly/n4vli4j
Le Cabanon des Alexandrins Syrah: https://cutt.ly/24vlcgA
Carrocel: https://cutt.ly/M4vlSNg
Bruno Giacosa Barbera d’Alba doc: https://cutt.ly/x4vzbEY
Lapostolle Grand Selection Cabernet Sauvignon: https://cutt.ly/E4vzAYb
Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon: https://cutt.ly/n4vzCgM
Catálogo completo de vinhos Mistral: https://cutt.ly/B4vj7ES
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