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Veja agora as melhores combinações com os sabores de pizza!
Um dos casamentos mais saborosos à mesa é o de pizza e vinho. Soa bem, cai bem, faz bem. É uma daquelas harmonizações que se completam, tipo par perfeito, e que permitem muitas possibilidades. Para uma pizza coberta basicamente com molho de tomate, mozzarella, folhas de manjericão e outros ingredientes clássicos, considere um vinho com boa acidez e muita fruta. Obviamente a Itália é a primeira opção e os tintos, por tradição, combinam com praticamente qualquer pizza. Mas há espaço para muita experimentação bem-sucedida e não limitada ao país que inventou a pizza. Desde espumantes ou rosés, ótimos parceiros da pizza branca (sem molho de tomate) com ricota ou cogumelos, a tintos leves como um Beaujolais ou um Pinot Noir francês. Confira a seguir algumas sugestões de vinhos que são grandes parceiros de pizza. Buon Appetito!
Mozzarella
Simplicidade também define o vinho para acompanhar pizza de mozzarella ou a clássica Margherita feita com mozzarella de búfala. Rosés e brancos sem passagem por madeira mantêm o frescor da fruta e são opções saborosas de harmonização, assim como tintos maturados em tanques de concreto ou parcialmente em barricas de carvalho.
Produzido com a emblemática uva Nero d'Avola, o Regaleali é um dos vinhos de melhor relação qualidade/preço do mundo para Robert Parker. Trata-se de um tinto saboroso e macio, com fruta exuberante e boa acidez, no melhor estilo do Sul da Itália, que vem fazendo tanto sucesso no mundo todo. É, talvez, o mais consagrado tinto da Sicília, região onde a reputada Tasca d'Almerita foi a grande pioneira de qualidade.
Tinto, Carignan, Cinsault, Grenache e Syrah, França
La Vieille Ferme Rouge é elaborado com as uvas Cinsault, Grenache, Carignan e Syrah colhidas em vinhedos na região do Rhône. Em taça apresenta uma cor vermelha bem profunda. No aroma, é fresco e remete a frutas vermelhas maduras com notas de cerejas. Bem equilibrado, com taninos macios, é um vinho autêntico, genuíno e saboroso com a assinatura da Família Perrin, também proprietária do famoso Château de Beaucastel.
Studio Miraval Blanc é um delicioso tributo à uva Rolle, chamada na Itália de Vermentino. O vinho é elaborado com uma pequena parcela que circunda o histórico estúdio e outra aos pés da famosa montanha de Cézanne. Mineral e muito expressivo, é cítrico e fresco no palato, com uma destacada nota salina. Uma bela surpresa, que é uma companhia perfeita para peixes e frutos do mar!
JeT é o super rosado de Jacopo Biondi Santi elaborado apenas com uvas Sangiovese do famoso clone "BBS11" - que dá origem aos lendários Brunello di Montalcino de Biondi Santi. Trata-se de um rosado de extremo frescor e sabor. Intenso e perfumado, com generosas notas de frutas silvestres e uma bela presença no palato. Deliciosamente cativante, elegante e delicado, é uma sofisticada pedida como aperitivo ou para acompanhar carnes brancas e crustáceos.
R$ 398.33
Calabresa
O sabor pronunciado e picante da calabresa pede um vinho à altura. Os tintos encorpados, com boa estrutura tânica, harmonizam perfeitamente e contrabalançam a gordura característica do embutido.
O Epicuro é um Primitivo de excepcional relação qualidade/preço. Mostra convidativas notas florais e de frutas negras, com um elegante toque mentolado. No palato é redondo e cheio, com um final persistente e equilibrado. Um vinho saboroso e fácil de gostar.
Desde seu nascimento, há 20 anos, o famoso Amayna Pinot Noir tem sido considerado o melhor e mais elegante Pinot Noir do Chile. Ele foi uma descoberta pioneira da Mistral — a primeira importadora da vinícola em todo o mundo. Desde então, a cada safra o tinto vem ganhando em elegância e complexidade, com vinhedos que estão se tornando mais velhos. É um vinho gastronômico, de textura aveludada e longo final de boca, que combina muito bem com carnes, massas e risotos.
Tinto, Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) e Marselan (20%), Brasil
Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot cortadas com 20% de Marselan, é um delicioso tinto sem passagem por madeira, que mostra muito bem o terroir do Vale dos Vinhedos. Trata-se de um vinho de bom corpo e aromas expressivos, com os taninos e frescor característicos do Vale dos Vinhedos. A garrafa do Indra é sustentável - mais leve e fácil de reciclar. Uma saborosa novidade, de grande aptidão gastronômica. O nome é uma homenagem ao deus hindu Indra e seu poderoso licor "vena", que deu origem a palavra vinho.
Este suculento tinto é feito com a uva Bonarda, a segunda variedade mais plantada na Argentina depois da Malbec. As uvas vêm de vinhedos históricos da família Catena, no leste Mendocino onde a Bonarda atinge a maturação perfeita dando origem a um vinho cheio de frutas maduras, redondo e deliciosamente fácil de beber.
R$ 281.65
Margherita
Neste caso, assim como com a pizza de mozzarella, tintos sem passagem por madeira também combinam com Margherita. A presença do tomate, com sua acidez, permite outras possibilidades, incluindo brancos amadeirados e tintos encorpados.
Com 93 pontos de James Suckling na safra 2020, o novo Cromas Syrah de Los Vascos “é repleto de aromas de amoras, especiarias e notas doces de tabaco” para o crítico, que elogiou os taninos sedosos e o toque achocolatado do tinto. Uma ótima novidade que é um grande achado para os admiradores da uva Syrah.
Catena Chardonnay é uma das grandes referências para brancos maturados em barricas de carvalho produzidos na América do Sul, mostrando muita concentração e finesse. Sempre recebe ótimas notas da imprensa especializada, tendo sido chamado de "delicioso" pela revista Wine Spectator. Um excelente branco com um bouquet cativante de frutas brancas e nota mineral. Na boca é macio e pleno, com frutas maduras, mel, baunilha e um agradável e sutil toque tostado.
Tinto, Corvina Veronesse 40%, Corvinone 40% e Rondinella 20%, Itália
Campagnola elabora um Valpolicella de impressionante tipicidade em um estilo fresco e fácil de gostar. Rico e aromático, é um tinto alegre e convidativo - uma das melhores relações qualidade/preço da Itália.
Jean Louis Saget produz belos vinhos em todas as denominações do Vale do Loire, inclusive na prestigiosa denominação de Sancerre. Vem justamente de lá este delicado Pinot Noir de excelente relação qualidade/preço, elaborado no Domaine de la Perrière, uma propriedade histórica com caves subterrâneas naturais, de terrenos formados há 200 milhões de anos, e que desde 1996 pertence à família Saget. É um vinho que alia classe e tipicidade a um preço difícil de resistir.
R$ 187.56
Portuguesa
A variedade de ingredientes e sabores que compõem a cobertura da pizza Portuguesa convoca vinhos capazes de sustentar a mistura de maneira generosa, mas não exagerada. Os tintos de médio corpo e frutados, maturados em tanques de aço inoxidável e cimento, executam muito bem esta parceria.
Tinto, Sangiovese e outras variedades tintas, Itália
O saboroso Cadetto é produzido pelo grande nome da Umbria, Lungarotti, com a casta Sangiovese e um toque de outras variedades tintas cultivadas em vinhedos próprios. Para manter a expressão de fruta madura, o vinho não passa por barricas de carvalho. Cativante e muito agradável no palato, é um tinto para ser bebido jovem, perfeito para acompanhar massas e pizzas. Ótima relação qualidade/preço.
Ao contrário dos outros vinhos das Bodegas Caro - o grandioso Caro e o aclamado Amancaya - Aruma é elaborado apenas com a casta Malbec, em um estilo bem francês, com a elegância que é a assinatura dos vinhos dos Domaines Barons Rothschild.
Chamado de "Terrific Value" por Robert Parker, o cativante Al-Muvedre é um vinho impressionante para sua faixa de preço. Elaborado pelo "enfant terrible" Telmo Rodriguez na emergente região de Alicante, é um vinho de frutado intenso, com ótima complexidade e concentração.
Tinto, Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (30%) e Tinta Barroca (30%), Portugal
Fantástico achado, o delicioso Altano foi indicado simplesmente como uma das melhores relações qualidade/preço em todo o mundo pela Wine Spectator! A revista também o classifica como um dos maiores "Top Value" de Portugal. É um corte rico e saboroso de Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca, elaborado com uvas do mítico vinhedo do Vale da Vilariça, pertencente à famosa família Symington, no Douro.
R$ 149.92
Atum
Vinhos apetitosos e gastronômicos entram nesta lista, que inclui entre as opções rosés e brancos, além de um Barbera d’Asti com ótimo frescor – verdadeiro curinga para harmonizações.
Rosado, Malbec (90%), Syrah (5%) e Grenache (5%), Argentina
Elaborado com base na uva Malbec e uma pequena pitada das uvas Syrah e Grenache, é um rosado repleto de cativantes notas aromáticas. Sua coloração é clara e delicada, lembrando os grandes rosés da Provence, combinando aromas florais, de frutas cítricas e frutas vermelhas, com um toque de pimenta rosa. No palato mostra um frescor que é conseguido nos vinhedos de altitude elevada. Amplo, gastronômico, versátil e com uma elegância irresistível, é o grande e esperado rosado de Catena Zapata.
Fresco, jovial e com ótima acidez natural, o Boya Chardonnay é um branco elaborado em um estilo puro e limpo, sem passagem por madeira. É um belo Chardonnay com aromas típicos de pera, maçã, frutas tropicais e um toque cítrico. No palato é muito equilibrado, com ótima mineralidade e uma acidez refrescante. A safra 2020 mereceu 90 pontos do guia Descorchados. É uma ótima descoberta para os amantes da uva Chardonnay em sua expressão mais elegante!
Camp du Rouss é mais uma grande expressão da uva Barbera elaborado por Coppo, o grande especialista nesta casta no Piemonte. Trata-se de um Barbera d ́Asti cheio de fruta e toque de especiarias, com ótimo frescor e elegância! Super gastronômico, é um verdadeiro curinga na hora de harmonizar!
Soalheiro está sempre nas listas dos melhores Alvarinhos de Portugal da imprensa especializada, é proveniente da sub-região de Melgaço, que produz os melhores vinhos verdes. Delicioso, cheio de charme e frescor, mais encorpado e complexo do que os outros vinhos verdes.
