Dopff au Moulin

Dopff au Moulin é uma vinícola com uma longa tradição na produção de vinhos de excepcional qualidade no coração da Alsácia. De origem alemã, a família Dopff se estabeleceu na cidade medieval de Riquewihr em 1574, onde começou a elaborar vinhos para consumo próprio. Ao longo dos anos, as gerações seguintes foram adquirindo muitos dos melhores vinhedos da região, e Dopff au Moulin acabou por se tornar a maior vinícola familiar da Alsácia. Dopff elabora vinhos brancos no melhor estilo alsaciano com as variedades Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris e Gewürztraminer. Frescos, com acidez e estrutura no ponto certo, são uma expressão pura e limpa de seu terroir extraordinário.

Os Rieslings da Alsácia estão entre os melhores vinhos brancos do mundo, e os produzidos por Dopff au Moulin são apontados pelos críticos como um dos melhores exemplos dessa prestigiada denominação francesa. Eles são talhados a partir de um terroir singular, com mais de dez tipos distintos de solos e um microclima ideal: seco, com dias quentes e noites frescas. Entre os sucessos do produtor está o Riesling Schoenenbourg, um Grand Cru reputadíssimo, fresco e seco, limpo, vivo e complexo.

Dopff au Moulin também foi o inventor do espumante Crémant da Alsácia, e foi quem primeiro empregou o método champenoise na região usando as variedades locais, e o responsável pela criação da AOC Crémant d’Alsace, em 1974. A Mistral tem o orgulho de representar Dopff au Moulin no Brasil há 50 anos.

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