Sobre o vinho
Axis Mundi é uma das maiores criações de Pisano. Um vinho poderoso, criado para amadurecer na garrafa. Com armazenamento cuidadoso ele continuará a se desenvolver por décadas e crescerá em complexidade com o passar dos anos. Este é o melhor tinto da vinícola, um super-tannat de impressionante concentração e potência, mas também muito equilíbrio, com taninos refinados e um longo final de boca. Elaborado apenas com uvas de vinhas muito velhas de Tannat, cultivadas com minúsculos rendimentos, o que lhe confere uma classe e uma complexidade ainda inéditas para os vinhos elaborados com esta poderosa variedade. Certamente o melhor tinto uruguaio da atualidade. Os taninos e tartaratos do extrato não foram removidos antes do engarrafamento, o que significa que o vinho pode formar naturalmente um sedimento ou 'crosta'. Para apreciar plenamente este fantástico vinho, sugerimos que decante cuidadosamente e deixe o vinho 'respirar' o suficiente para preservar o rico bouquet e sabores que se desenvolveram na garrafa.
Vinificação
Maceração de 15 dias para obter maior expressão aromática. Fermentação com temperatura controlada entre 26 e 32ºC.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Progreso-Canelones.
Maturação
100% do vinho permanece em barricas de carvalho francês por 30 meses.
