Sobre o vinho
"Excelente, elegante e cheio de sutilezas" para Robert Parker, o Catena Alta Chardonnay é sem dúvida um dos melhores brancos da América do Sul, oferecendo classe e complexidade comparáveis aos grandes brancos da Borgonha. Encorpado, profundo e muito complexo, mostra camadas e mais camadas de aromas e sabores. As uvas são colhidas no vinhedo Adrianna, com uma das altitudes mais elevadas do mundo e uma grande amplitude térmica, gerando uvas com maturação perfeita. É um grande vinho, muito equilibrado e capaz de evoluir em garrafa por muitos anos.
Vinificação
Os cachos inteiros são prensados e fermentados em barricas de carvalho francês de 500 L, com leveduras naturais e a baixas temperaturas. A fermentação ocorre ao longo de 12 a 24 dias, com leveduras selvagens e bâtonnage regular. Além disso, 30% do lote não passa por fermentação malolática.
Vinhedo
Uvas provenientes dos vinhedos Adrianna, plantado a 1.450 metros de altitude em Gualtallary, Tupungato, com solo aluvial e cascalhoso, contendo depósitos de calcário na camada superficial, e do vinhedo Domingo, plantado a 1.120 metros, com solo aluvial argiloso e cascalho.
Maturação
Maturado por 14 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso, em contato com as borras.
