Sobre o vinho
Chassagne-Montrachet é fonte de alguns dos melhores brancos da Borgonha. Os vinhos desta comuna são, em geral, um pouco mais gordos e cheios que os de sua vizinha Puligny-Montrachet, mostrando irresistíveis notas de brioche e florais, que podem evoluir para um toque amendoado após alguns anos de guarda. Este belo branco de Joseph Drouhin ostenta grande finesse e frescor, mostrando um lado mais delicado de Chassagne-Montrachet.
Vinificação
Colheita manual em caixas perfuradas e classificação cuidadosa dos cachos. Prensagem lenta de cachos inteiros em prensa pneumática. Os últimos sucos prensados são separados do suco livre. As claras vão para barricas logo após a decantação. Fermentações alcoólica e malolática ocorrem em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados na comuna Chassagne-Montrachet, ao sul da Côte de Beaune, a poucos quilômetros da cidade. Uma das aldeias que, com Mersault e Puligny-Montrachet, constituem a prestigiada “Côte des Blancs”.
Maturação
Maturado de 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas.
