Sobre o vinho
Annamaria Clementi é provavelmente o melhor espumante produzido fora de Champagne e sem dúvida a maior referência em Franciacorta. Este fantástico vinho, elaborado apenas em safras excepcionais, já conquistou nada menos que oito "tre bicchieri" do guia Gambero Rosso até hoje, muito mais do que quase todas as vinícolas italianas chegam a receber por todos seus vinho somados. Robert Parker consideradou o vinho como uma "realização impressionante, que oferece sofisticação, complexidade e resistência". Uma das mais lindas criações, segundo o crítico.
Vinificação
Método tradicional. As uvas são colhidas manualmente e colocados em pequenas caixas e armazenadas a frio. Uvas selecionadas a mão, lavagem especial dos cachos, composta por três tanques de imersão, seguido de secagem completa. A fermentação ocorre por no mínimo 3 anos em pequenos cascos de carvalho, feitos de madeira selecionada e temperada. O vinho permanece sobre as borras por mais 6 meses, durante os quais ocorre a fermentação maloláctica.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos excepcionais localizados em Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano, sendo 16 vinhedos Chardonnay, 2 vinhedos Pinot Blanc e 7 vinhedos Pinot Noir. Vinhedos com idade média de 36 anos.
Maturação
Maturado por 8 anos sobre as borras em garrafa.
