Sobre o vinho
Este Mercurey é uma excelente expressão da região, com aromas de frutas vermelhas frescas, especiarias e um leve toque de madeira. O corpo é médio, com taninos suaves e uma acidez vibrante. Seu final é agradável e fresco, com um toque frutado persistente. James Suckling concedeu 91 pontos, destacando sua harmonia e prazer imediato.
Vinificação
Fermentação em tanque aberto com 20% de cachos inteiros, iniciada naturalmente por leveduras selvagens. Durante a maceração, o mosto é termorregulado, com pigeage e remontagens para uma extração suave. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Uvas provenientes do vinhedo La Framboisière, um monopólio da Domaine Faiveley desde 1933. Este vinhedo de 11,11 hectares está localizado na denominação Mercurey, na Côte Chalonnaise, região da Borgonha, França. Os solos são de argila e calcário, com exposição a leste, proporcionando condições ideais para o cultivo da Pinot Noir. As vinhas foram plantadas em diversos anos, incluindo 1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010, 2018 e 2022, resultando em uma combinação de vinhas jovens e maduras que contribuem para a complexidade do vinho. Viticultura orgânica e colheita manual.
Maturação
Maturado por 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novos.
