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750ml
Domaine Jean Paul Droin
Código 37557
Excelente 1er Cru de Chablis elaborado por Jean Paul e Benoit Droin, com uvas de um pequeno vinhedo de 1,8ha de Montmains. Mostra grande mineralidade, sendo uma companhia perfeita para pratos a base de peixes, saladas, ostras, mariscos e frutos do mar. Uma expressão perfeita da tipicidade desse solo único de Kimmeridgnan em Chablis.
pontos
Antonio
Galloni
2022
pontos
Jasper
Morris
2022
Harmonização
Excelente 1er Cru de Chablis elaborado por Jean Paul e Benoit Droin, com uvas de um pequeno vinhedo de 1,8ha de Montmains. Mostra grande mineralidade, sendo uma companhia perfeita para pratos a base de peixes, saladas, ostras, mariscos e frutos do mar. Uma expressão perfeita da tipicidade desse solo único de Kimmeridgnan em Chablis.
Produtor
Domaine Jean Paul Droin
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2022
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay (100%)
Volume
750ml
Temperatura de Serviço
11 a 13ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não se Aplica
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
As uvas sofrem uma prensagem lenta e delicada. A fermentação alcoólica começou naturalmante com as leveduras indígenas, em cubas de aço inoxidável.
Vinhedo
Uvas provenientes de um vinhedo na margem esquerda de Chablis, com uma orientação Sul e Sudeste, dos dois lados do rio Serein. Terreno tipico do Chablisien, chamado de Kimmeridgien, formado por milhões de conchinhas petrificadas. Colheita manual
Maturação
Entre 8 e 10 meses de maturação em cubas de aço, antes do engarrafamento.
Harmonização
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