O que significam e quais as diferenças entre os vinhos Reserva e Gran Reserva?
Se o vinho for espanhol, de regiões como a Rioja, Ribera del Duero e Toro, é uma indicação que o tinto ou branco foi elaborado segundo normas específicas da sua Denominação de Origem, com regras de maturação mínima em barricas de carvalho e tempo de repouso na garrafa, além de teor alcoólico e rendimento dos vinhedos.
O Gran Reserva sempre tem um tempo de maturação maior que o Reserva, mas qual é o melhor? As vinícolas procuram usar suas melhores uvas nos vinhos que permanecem mais tempo maturando. O tempo de maturação influi diretamente no estilo do vinho. À medida que o vinho matura, ele vai perdendo notas de fruta e ganhando aromas secundários, como de café, torrefação ou chocolate. Se você prefere vinhos com notas puras de fruta, talvez os vinhos Reserva agradem mais a você que os Gran Reserva, mas comparar os dois é um dos exercícios mais gostosos de uma degustação.
Um ponto importante que qualquer pessoa que gosta de vinhos precisa sempre se lembrar: a única coisa que realmente garante a qualidade de um vinho é o nome do produtor. Um Rioja de um produtor que não é focado na qualidade, por exemplo, pode ser um Gran Reserva e não ser bom. Maturar um vinho que não é grande coisa por 6 anos não o transformará em um grande vinho.
Na Mistral você encontra uma bela seleção de vinhos Gran Reserva e Reserva. Confira!
